Recette
Filets de sole parfumés à la vanille
Vous avez besoin de
- 8 filets de sole
- 8 gousses de vanille
- 40 cl de crème fraîche allégée à 5% de MG
- sel et poivre
Instructions
- Couper les gousses de vanille, les fendre dans le sens de la longueur.
- Retirer les graines, mélanger-les avec la crème préalablement chauffée.
- Assaisonner de sel, de poivre, laisser infuser 30 min environ.
- Enrouler les filets de sole autour des gousses fendues, les maintenir avec un pic en bois.
- Réchauffer la crème à la vanille, pocher les soles dedans 5 min environ.
- Servir.