Recette
Kilimandjaro
Vous avez besoin de
- 15 cl de café froid
- 5 g de châtaigne cuite sous vide ou purée non sucré
- 50 g de lait concentré non sucré
- 1 c. à café de Canderel
- ½ c. à café de Cankao
- Canderel pour édulcorer le café : selon votre goût
Instructions
- Concasser très finement la châtaigne en purée grossière.
- A l’aide d’un batteur, monter le lait concentré bien froid avec le canderel pour obtenir une belle mousse.
- Mélanger le café froid avec la châtaigne dans une tasse.
- Édulcorer avec le canderel selon votre goût, puis disposer dessus la mousse de lait, terminer en saupoudrant de cankao.