Recette
Paskha - Gâteau traditionnel Russe de Pâques -
Vous avez besoin de
- fromage blanc très sec : 1 kg
- jaune d'oeuf : 8
- beurre : 250 g
- crème fraîche : 175 g
- sucre : 650 g
- fruits confits
Instructions
- Égoutter le fromage si nécessaire.
- Le passer avec le beurre à la moulinette grille fine.
- Travailler les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.
- Mélanger les 2 préparations avec la crème.
- Verser dans une mousseline posée sur une passoire (ou un moule à paskha).
- Poser un poids par-dessus, laisser égoutter 24 h.
- Ensuite, démouler, décorer avec des fruits confits.