Recette
Endives caramelisées
Vous avez besoin de
- 1 kg d'endives
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de sucre
- 10 cl de crème
- 20 g de beurre
Instructions
- Enlever les quelques feuilles abîmées des endives, les couper en 2 dans la longueur, ébouillanter-les 10 min dans de l'eau non salée, puis égoutter-les.
- Pendant ce temps, faire le caramel, à peine doré.
- Dans une poêle, anti-adhésive avec le sucre, le beurre, ajouter y les endives, imprégner-les du caramel, en les remuant délicatement.
- Ajouter les lardons, faire cuire 5 min (le temps de cuire les lardons), ajouter la crème, retirer du feu, servir chaud.