Recettes avec des oeufs frais
Cake aux poulet, tomates séchées et vin rosé
80 ml d'huile de tomates séchées, 2 c. à café d'origan frais, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de parmesan râpé, poivre, 200 g de poulet cuit, 2 c. à café de levure chimique, 8 oreillons de tomates séchées dans l'huile, 125 ml de vin rosé
8 Personne(s)
Tarte aux asperges sauvages, champignons et lardons
1 belle botte d'asperges sauvages, 1 rouleau de pâte feuilletée, 50 g de gruyère râpé, 100 g de lardons fumés, sel, poivre, 100 g de champignons de paris frais, 2 oeufs, 50 cl de crème fraîche épaisse, huile, muscade
4 Personne(s)
Tarte aux oignons frais
1 oeuf, sel, poivre, 2 bottes d'oignons frais, huile d'olive, 100 g d'olives noirs dénoyautées, 2 pâtes feuilletées, 2 poignées de raisins secs blonds
6 Personne(s)
Oeufs durs mayonnaise de céline
4 à 8 oeufs frais, 1 à 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de cumin, 2 c. à soupe de mayonnaise simple, 1 mache
4 Personne(s)
Mangues à la crème et aux deux sirops
4 oeufs frais, sirop de menthe, crème fraiche, sirop de grenadine, 2 mangues bien mûres, langues de chat, rhum, sucre en poudre
4 Personne(s)
Tarte au bruccio corse
100 g de sucre en poudre, 1 pâte feuilletée, eau de vie ou rhum selon les goûts, 2 oeufs frais, 150 g de bruccio
6 Personne(s)
Feuilletés saumon-crevettes
sel, poivre, persil et ciboulette hachés, 1 échalote hachée, 25 g de vin blanc, 300 g de saumon frais, 2 oeufs, 25 g de crème fraîche, 2 pâtes feuilletées, 50 g de grosses crevettes
6 Personne(s)
Croquettes de rouget
1 cube pour assaisonner, 1 c. à soupe de moutarde, 2 rougets, 1 gousse d'ail, 100 g de poudre de pommes de terre,, 2 oeufs frais, chapelure de pain, 1 c. de vinaigre, 1 peu de lait en poudre, poivre, sel
3 Personne(s)
Pâte de pâques berrichonne
épices suivant les goûts, 10 oeufs durs refroidis, 500g de chair à saucisse, 500 g de boeuf haché, madère, 4 échalotes, 2 oeufs frais + 1 pour dorer, 1 oignon, margarine, 2 pâtes feuilletées à dérouler
8 Personne(s)
Bricks au thon et pommes de terre
2 oeufs durs, 1 paquet de feuille de brik, 1 sachet de colorant alimentaire, 1 gousse d'ail, 3 à 4 grosses pommes de terre, 1 grosse c. à soupe de câpres, sel, poivre, 1 oignon, 1 boîte de thon, 1 oeuf frais
4 Personne(s)
Génoise aux fruits
75 g de farine, assortiment de fruits de saison frais, 6 jaunes d'oeufs, 125 g de beurre, 3 c. à soupe de maïzena, 1 sachet de levure alsacienne, 6 blancs battus en en neige, 188 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 30 g de sucre, 250 ml de lait, 1 jaune d'oeuf, 75 g de fécule
8 Personne(s)
Omelette au chèvre et basilic
sel, poivre, 30 g de fromage de chèvre frais, 2 oeufs, 1 c. à café de basilic, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème fraîche
1 Personne(s)
Duo d'oeufs à la coque et mouillettes d'asperges
16 asperges vertes, 4 gros oeufs extra frais, sel, poivre du moulin, 1 c. à soupe de ciboulette, 50 g d'oeufs de saumon
4 Personne(s)
Tarta chèvre
1 pâte à pizza, 1 crottin de chèvre, 1 faisselle de chèvre, 2 oeufs, basilic frais, quelques tomates cerises
4 Personne(s)
Omelette asiatique aux crevettes
200 g de crevettes roses, 400 g de pommes de terre, gingembre frais, 6 oeufs, 2 c. à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 4 feuilles de basilic
4 à 6 personnes
Cornets au curry et aux crevettes sautées à l'ananas
2 c. à soupe d'huile, 20 cl de lait, 1 oeuf, 350 g d'ananas frais, 1 c. à soupe d'huile, 1 pincée de sel, 400 g de petites crevettes roses, 1 c. à soupe de miel liquide, 30 g de beurre, 1 c. à café rase de curry en poudre, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de vinaigre, 125 g de farine, 1 c. à café de sauce soja, 2 brins de coriandre, sel, poivre, 1 c. à soupe de coulis de tomates
4 Personne(s)
Banitsa au fromage
farine : 1 kg, yaourt : 500 g, eau : 33 cl, levure : c. à café, beurre : 100 g, sel, fromage de chèvre frais : 400 g, oeuf : 4
12 Personne(s)
Tetons de venus
200 g de sucre de canne en poudre, 12 éclats de bois de cannelle, 6 pêches de Juin, 1 giclée d'extrait de vanille, 3 oeufs extra frais, 12 cerises confites
6 Personne(s)
Flan à la noix de coco à la vanillé
1 boite de lait concentré sucré, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de noix de coco, 1/4 l de lait frais, caramel, 3 oeufs
4 Personne(s)