Recette
Croquettes de rouget
Vous avez besoin de
- 2 rougets
- 100 g de poudre de pommes de terre,
- 1 cube pour assaisonner
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. de vinaigre
- chapelure de pain
- 2 oeufs frais
- 1 peu de lait en poudre
- poivre, sel
Instructions
- Faire bouillir à l'eau les rougets, récupérer-en la chair.
- A part, faire de la purée de pommes de terre.
- Réduire l'ail en pâte, puis le poisson dans un récipient.
- Y verser ensuite le vinaigre, le cube, le sel, la moutarde.
- Mélanger le tout avec la purée déjà faite, confectionner des boulettes.
- Mélanger les oeufs avec la chapelure de pain, y rouler les boulettes.
- Enfourner.