Recettes avec des pommes poires
Tartelettes tatin pomme et poire
1 poire, 50 g de sucre, 1 pomme, 2,5 cl de lait, 1/2 c à c de sel, 150 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 125 g de farine
6 Personne(s)
Tourte aux fruits
1 gousse de vanille, 2 poires, 3 kiwis, 2 oranges, 1 c. à soupe de lait, 40 g de gingembre frais, 100 g de sucre, 3 c. à soupe d'huile d’olive, 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 c. à café de sirop de vanille, 2 pommes, 1 oeuf battu
6 Personne(s)
Pépites de muesli croustillant et salade de pomme et poire
80 g de muesli croustillant, 1 poire mûre, 1 pomme type golden, 2 pincées de cannelle en poudre
2 Personne(s)
Le figato jecore
18 figues fraîches, gelée alimentaire, 18 tranches de Foie Gras de canard entier, baies roses concassées, fleur de sel
6 Personne(s)
Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème anglaise
chocolat à cuire : 70 g, cassonade : 3 c. à soupe, pomme (à chair ferme) : 2, jus d'un citron frais, lait, beurre : 3 noix, crème anglaise
2 Personne(s)
Cake d'automne à la compote de pommes et confiture de figues rouges
4 à 5 c. à soupe de confiture maison de figues rouges, 4 jaunes d'oeuf, 1 petit bocal de compote de pommes en morceaux, 2 c. à soupe de miel d'acacia, 1 gousse de vanille, 3 verres de lait, 160 g de beurre, 1 poire bien mure, 4 blanc d'oeuf, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Tarte aux pommes, poires et caramel
1 pâte brisée, 1 compote de pomme, 3 poires william, caramel liquide, 3 pommes golden
6 Personne(s)
Gâteau pomme poire
1 pomme, 1 pincée de sel, 1 poire coupée en morceaux, 4 c. à soupe de farine, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 125 g beurre fondu, 4 c. à soupe de sucre
4 Personne(s)
Clafoutis pommes, poires et miel
cannelle, 4 oeufs, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de miel, 200 g de sucre, 20 cl de lait, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 4 poires, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de vanille, 4 pommes
6 Personne(s)
Fruits rafraîchis pour l'hiver
100 g de sucre, jus de l'ananas, 3 bananes, 1/2 boîtes d'ananas, poires, pomme, vin blanc ou de kirsch, oranges
4 Personne(s)
Boulets au sauce
50 g de beurre, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 pincée de 4 épices, 2 gros oignons, 1 c. à café de marjolaine séchée ou 1 c. à soupe de marjolaine fraîche, 2 c. à soupe de sirop pommes et poires, sel, poivre, 1 oeuf, 1 branche de thym, huile, pour un bain de friture, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de marjolaine séchée ou 1 c. à soupe de marjolaine fraîche, 2 échalotes, 100 g de pain de mie dans croûte, 700 g de hachis porc et boeuf, sel, poivre
6 boulets
Boulets sauce lapin
700 g de hachis porc et de boeuf, 100 g de pain de mie sans la croûte ou 2 biscottes, 2 clous de girofle, 50 g de beurre, 1 c. à café de marjolaine séchée, 2 échalotes, 1 c. à soupe de farine de blé, 1 c. à café de marjolaine, 1 branche de thym, sel, poivre, 1 pincée de 4 épices, 2 c. à soupe de sirop de pommes/poires, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 10 cl de lait entier, 2 gros oignons, 1 oeuf
6 boulets
Gâteau pomme-poire
25 g de tagatose, 1 sachet de levure, 20 g de beurre à 41 %, 70 g de farine, 10 cl de lait écrémé, 2 œufs, 1 pincée de sel, 3 poires, 1 c. à soupe d'arome vanille, 3 pommes
6 Personne(s)
Gratin de pommes croquantes (ou poires)
1 c. à soupe de citron, 150 g de fromage blanc, 1 paquet de sucre vanillé, 50 g de sucre roux, 150 ml de crème fraîche, 50 g de sucre, 25 g de farine, 1 oeuf, beurre pour le plat, 700 g de pommes émincées, 20 g de farine, 25 g de flocons d'avoine, 1 c. à café de cannelle, 50 g de beurre ramolli
6 Personne(s)
Fruits aux épices
cannelle en poudre, 4 oranges, 4 poires, 3 c. à soupe d’édulcorant, 2 pommes, 1 gousse de vanille, 6 clous de girofle
4 Personne(s)
Aumônières aux fruits
2 oeufs, ¼ l de lait, 1 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe d'huile, 2 pommes, 125 g de farine, lanières de zeste d'orange, 50 g de beurre, 2 tranches d'ananas au sirop ou frais, 50 g de raisins secs, 2 poires, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre, 50 g de cassonnade
4 à 5 personnes
Aumonières aux fruits de michèle
2 poires, 1/4 l de lait, 1 c. à soupe de rhum, 125 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile, 50 g de raisins secs, 2 pommes, 1 c. à soupe de sucre, 50 g de beurre, 2 tranches d'ananas au sirop ou frais, 2 oeufs, 50 g de cassonnade, lanières de zeste d'orange
4 Personne(s)
Ketchup aux fruits divers
6 pêches, 2 tasse de vinaigre (pas plus), 6 poires, 6 gros oignons blancs, 6 pommes, 3 gros piments verts, environ 12 tomates moyennes ou grosses, 4 tasse de sucre, 1 c. à soupe d'épices mélangées (à marinades), on peut en mettez un peu plus mais pas trop, peut être 1 c. à thé, 2 c. à soupe de sel à marinade (gros sel)
6 à 8 personnes
Gâteau pommes et poires
8 c. à soupe de farine, 8 c. à soupe de sucre, beurre pour le moule, 1 verre de lait, 1 1/2 de poudre de noix de coco, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, farine pour le moule, 3 poires, 3 pommes, 200 g de beurre, 4 oeufs
8 Personne(s)