Recettes bechamel beurre
Croquettes de veau à la béchamel
beurre, persil haché, 1 c. à soupe de farine, chapelure, sel, poivre, jambon, oeuf, 500 g de rôti de veau
4 Personne(s)
Soufflé au fromage à la sauce béchamel
20 g de beurre fondu, 4 oeufs, sel, 1 c. à soupe de farine, 100 g de gruyère râpé, 1/4 de l de lait
4 Personne(s)
Quenelles et oeufs durs en béchamel
100 de beurre, 6 quenelles de volaille du rayons frais en grande surface, sel, poivre, 8 œufs, 1 l de lait, gruyère râpé, 100 g de farine
4 Personne(s)
Coquille de poisson
restes de poissons, béchamel, beurre, sel, poivre, ail, oignon, chapelure, persil
4 à 6
Lasagnes au chèvre et épinards sauce béchamel
50 g de beurre, sel, poivre, 1 oignon, 1 boîte d'épinards, fines herbes, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de fromage de chèvre, 400 g de lasagnes, 1 tasse de béchamel
5 Personne(s)
Oeufs à la bruxelloise
2 oeufs, 1 c. à soupe de sauce Béchamel, beurre fonfu, biscotte écrasse
2 Personne(s)
Croque monsieur noix de muscade
pain de mie en tranches, jambon, béchamel (beurre, lait, farine, noix de muscade, sel, poivre), gruyère
4 Personne(s)
Lasagnes épinards chèvre
200 g de lardons fumés, 400 g d'épinards hachés surgelés, 1/2 l de béchamel (50 g de beurre, 5 c. à soupe de farine, 1/2 l de lait, sel, poivre, râpé), 1 bûche de fromage de chèvre, 12 feuilles de lasagnes (cela dépend du plat), 150 g de crème fraîche
4 Personne(s)
Rouleau de volaille au chèvre et à la tapenade
lard fumé : 8 fines tranches, béchamel, beurre : 1 noix, pommes de terre : 1 kg, ficelle de cuisine, noix de muscade, tapenade, fromage de chèvre frais : 2, escalope de dinde (assez plates) : 4
4 Personne(s)
Aubergines soufflées gricha
6 belles aubergines longues et brillantes, 125 g de gruyère, Béchamel : 30 g de beurre, 6 c. à soupe d'huile, huile pour le plat à gratin, 1/4 de litre de lait, 2 oeufs, 2 oignons, sel, poivre, 50 g de beurre, 3 tranches de jambon cuit, 25 g de farine,, muscade, paprika
Cervelle mireille
1 belle lame de truffe, 1 cervelle pochée en escalopes, farine, 1 sauce béchamel, beurre, fromage râpé
4 Personne(s)
Lasagne saumon épinards
1 grande boîte d'épinards, 6 tranches de saumon, béchamel (lait, farine, sel, poivre, beurre) ou béchamel prête, achetée en grande surface, des lasagnes fraîches, fromage râpé
4 Personne(s)
Crêpes roulée à la béchamel
4 crêpes au Sarrazin, 1 boite de champignons émincés, 4 tranches de jambons, 250 g d'oignons, gruyère, un peu de béchamel, beurre
4 Personne(s)
Sauce aurore
10 cl de coulis de tomates cuites, 1 pincée de poivre ou de noix de muscade, 10 cl de crème fraîche, sel, 30 cl de sauce béchamel, 20 g de beurre froid coupé en dés
6 Personne(s)
Tourte aux asperges
2 pâtes feuilletées, 1 bocal d'asperges, 100 g de gruyère rapé, 2 tranches de jambon de paris, 1 boîte de champignons de paris, 1 oeuf, 1 sauce béchamel (beurre, farine, lait), sel et poivre du moulin
4 Personne(s)
Filets de sole cardinal
filets de farce de merlan, beurre, quelque cuil de court bouillon, escalope de queue de homard, sauce béchamel, pain de mie frits
2 Personne(s)
Cannelloni à la florentine
8 tubes pour cannellonis, 2 courgettes moyennes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 100 g de parmesan râpé, 1 petite boîte (1/4) de sauce tomate fraîche, 150 g de champignons de paris, 1/2 citron, 1 oignon, 1 tablette de bouillon de volaille, 1/2 bouquet de persil, 3 pincées d'herbes de Provence, 20 g de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)
Cannelloni aux petits légumes
150 g de champignons de paris, 100 g de parmesan râpé, 8 tubes pour cannellonis, 1 oignon, -20 g de beurre, 1/2 bouquet de persil, 1/2 citron, 3 pincées d'herbes de Provence, 2 courgettes moyennes, 1 tablette de bouillon de volaille, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 petite boîte (1/4) de sauce tomate fraîche
4 Personne(s)