Recette
Filets de sole cardinal
Vous avez besoin de
- filets de farce de merlan
- beurre
- quelque cuil de court bouillon
- pain de mie frits
- escalope de queue de homard
- sauce béchamel
Instructions
- Masquer les filets de farce de merlan, pliez -les, poche-z les au beurre, quelques cuillerées de court-bouillon préparé avec les arêtes de sole.
- Dresser sur petits croûtons, en pain de mie frits au beurre.
- Placer sur chaque filet une escalope de queue de homard.
- Masquer de sauce béchamel au beurre de homard.