Recette
Soupe de melon et figues au parme croustillant
Vous avez besoin de
- melon : 2
- jambon de parme : 6 tranches
- pistaches : 1 c. à soupe
- porto : 3 c. à soupe
- poivre
Instructions
- Éplucher les melons, les couper en 2, retirer les graines, mixer la chair.
- La verser dans une jatte, ajouter le porto, du poivre moulu, réserver au moins 1 heure au frais.
- Faire dorer les tranches de parme de chaque côté, dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
- Laver les figues, les couper en tranches.
- Verser la soupe dans des coupelles, ajouter les figues, les tranches de parme, parsemer de pistaches grossièrement concassées.
- Servir aussitôt.