Recette
Sauce Yorkshire
Vous avez besoin de
- orange : 1
- porto : 2 dl
- gelée de groseilles : 2 c. à soupe
- cannelle en poudre : 1 pincée
- poivre de Cayenne : 1 pointe
Instructions
- Prélever le zeste de l'orange, le couper en fine julienne.
- Faire en étuver 1 grosse cuillére à soupe avec le porto pendant 20 min.
- Ôter le zeste, égoutter-le.
- Mettre dans le porto la gelée de groseilles, la cannelle, le poivre.
- Délayer, porter à ébullition, ajouter le jus de l'orange, puis passer au chinois.
- Incorporer la julienne de zeste d'orange cuite.