Recettes lait de chaux pour poutres
Crème de mandarine
1/8 l de lait pour la croissance, 50 g de sucre, 2 mandarines, 50 g de crème fraîche, 2 c. à café de farine
2 Personne(s)
Gâteau de ménage
12,5 cl de lait, Pour la pâte briochée, 1 jaune d'oeuf, 1 jaune d'oeuf, 3 cl de lait, sucre selon goût, 1 oeuf, 1,5 cl d'eau, garniture au sucre, 15 g de crème, 30 g de sucre, 125 g de farine, sel, 15 g de sucre, levure de bière, 40 g de beurre, garniture à la crème
1 Personne(s)
Soufflé au thé
1 c. à soupe de lait pour délayer la maïzena, 80 g de sucre en poudre, 5 blancs d'oeufs, 40 g de beurre, 3 dl d'eau, 4 jaunes d'oeufs, sucre glace, 50 g de maïzena, 2 sachets de thé de Chine, 3 c. à soupe de miel d'ajoncs
6 Personne(s)
Omelette campagnarde au riz
lait (pour alléger l'omelette), riz, 1 paquet de lardons, 1 oignon, 1/2 à 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 3 à 6 oeufs suivant la grosseur, aromates suivant vos goûts
3 Personne(s)
Carottes au lait de croissance
1/2 verre de lait pour la croissance, 100 g de carottes, 1 échalotte, 1 c. à café d'huile d'arachide, sel
4 Personne(s)
Minis croissants au jambon
un peu de lait (pour les dorer), 1 c. à soupe de moutarde, 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche, 150 g de jambon, 400 g de pâte feuilletée
4 Personne(s)
Tomates farcies aux riz
sucre, lait (pour tremper le pain), oeuf, oignons, chair à saucisse, riz, jambon du pays, grosses tomates à volonté, ail, pain de campagne, persil selon votre goût
4 Personne(s)
Carottes au lait
1 échalotte, sel, 1/2 verre de lait pour la croissance, 1 c. à café d'huile d'arachide, 100 g de carottes
2 Personne(s)
Soupe à l'avocat
1/2 avocat mûr, 5 c. à soupe de lait pour la croissance, sel, 30 g de parmesan râpé
4 Personne(s)
Aubergines au lait de coco
1 l d'eau, 2 cocos râpés (pour le lait de coco), 5 belles aubergines, sel, 2 citrons juteux (au goût), 2 belles tomates (fermes), 1 oignon
4 Personne(s)
Ramequin à l'oeuf
15 g de gruyère râpé, sel, 1 oeuf, 1 pincée de muscade, 1/8 l de lait pour la croissance
2 Personne(s)
Crêpes surprises aux champignons
sauce béchamel, champignons, 1 cuillerée d'huile, lait pour la pâte, un reste de poulet cuit, farine, gruyère, oeufs, un peu de jambon, bière, sel
4 Personne(s)
Feuilleté de chèvre chaud au miel
1 petite bûche de chèvre, 1 jaune d'oeuf ou lait pour dorer, du miel, herbes de provence, 1 pâte feuilletée
4 Personne(s)
Galette de pommes cuite au feu de bois
80 g de sucre en poudre, 20 g de sucre vanillé, 40 cl de lait, Pour la pâte à crêpe épaisse:, matière grasse, 4 oeufs, 120 g de farine, 2 pommes
4 Personne(s)
Bredele
1 verre de rhum (12,5 cl environ), 2 paquets de sucre vanillé, 300 g de poudre d'amandes, 300 g de sucre en poudre, du lait pour badigeonner, 3 oeufs dont 1 jaune, 250 g de beurre, 500 g de farine
100 gâteaux
Quiche aux crevettes et aux moules
sel, 200 g de moules, 200 g de fromage rapé, 1 pincée de poivre, 1/2 c. à café de gingembre, 1/2 l de lait pour la béchamel, 1/2 c. à café de piment doux, olives denoyotées et coupées en rondelles, 1 sachet de sauce béchamel, ail, 1 pâte de feuilletée, 200 g de crevettes
6 Personne(s)
Petits fours au beurre
250 g de farine, 4 jaues d'oeufs, 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait pour dorer, 125 g de beurre, 125 g de sucre, beurre pour le moule
40 pièces
Brioche facile
150 g de sucre, 1 et 1/2 c. à soupe de levure boulangère, 1 c. à café de sel, 3 œufs, 500 g de farine, 250 g de beurre, du lait pour rassembler la pâte, 1 jaune d’œuf
6 Personne(s)
Petit suisse à la mangue
1 petit suisse, 1 tranche de mangue, 1 c. à café de miel liquide (facultatif), 1 c. à café de lait pour la croissance
2 Personne(s)