Recettes laurier
Pommes de terre au laurier
5 feuilles de laurier, 600 g de pommes de terre (pommes de terre à chair ferme), 1 fond d'huile d'arachide, eau
4 Personne(s)
Huile à la provençale
3 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, 1 litre d'huile d'olive, 1 branche de romarin
1l de vinaigrette
Champignons à la grecque et au vin blanc
½ verre d'huile, 300 g de champignons, 12 petits oignons, ½ verre de vin blanc, 1 c. à soupe de concentre de tomates, ½ feuille de laurier, poivre
4 à 6 personnes
Rougets en papillotes au laurier
4 feuilles de laurier, huile d'olive, 4 gros rougets, sel, poivre
4 Personne(s)
Boeuf à la pomme
300 ml de bouillon de boeuf, 2 feuilles de laurier, 800 g de boeuf cuit et froid, sucre, sel, poivre, 3 pommes
4 Personne(s)
Soupe au fenouil
laurier, un peu de fromage, 2 tomates, 125 g de fenouil, sel, poivre, thym, 1 courgettes
4 Personne(s)
Aigo boulido de provence
sel, poivre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 6 tranches fines de pain de campagne, 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge, 8 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeufs
4 Personne(s)
Potage de pommes de terre et orties
1 gousse d’ail, 1 ½ feuille de laurier, 100 g pommes de terre, 5 à 6 feuilles d’orties, sel, poivre, beurre
4 Personne(s)
Olives épicées
500 g d'olives noires, 2 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 2 c. à café d'herbes de Provence, 1 tasse d'huile d'olive extra vierge, 1/2 c. à café de piment de Cayenne broyé
6 à 8 personnes
Fondue bacchus
1 l de bordeaux rouge, 1 kg de boeuf a fondue, 2 feuilles de laurier, une branche de thym, sel, poivre
4 Personne(s)
Filet mignon de porc caramelisé au miel et au poivre vert
filet mignon de porc, thym, graines de poivre vert, 4 c. à soupe de miel, 1 fond de volaille, laurier, 1 gousse d'ail, moutarde à l'ancienne, 1 oignon
4 Personne(s)
Vinaigrette
1/6 de jus de citron, 1/3 d'huile d'arachide, thym, laurier, ½ feuille de menthe, 1/3 d'huile d'olives, vin blanc, branche d'aneth, oignons, sel, poivre, 1/6 de vinaigre de cidre
4 à 6 personnes
Paupiettes de veau en légumes
huile d'olive, 2 oignons, 4 tomates, sel, poivre, laurier, 2 paupiettes de veau, thym
2 Personne(s)
Matelotte de rousette
laurier à votre goût, 1 bouteille de cidre brute (Normand), thym, 4 pommes de terre
1 Personne(s)
Anguilles à la dalmate
1 anguille, 1 feuille de laurier, persil à votre goût, ail, 1 citron, huile, sel, poivre
6 Personne(s)
Poulet en cocotte
3 oignons, sel, poivre, 3 gousses d'ail, huile d'olive, laurier, thym, 1 poulet
4 Personne(s)
Terrine maison
1 kg de chair à saucisse, 1 kg de blanc de poulet ou de dinde, sel, poivre, 12 fines tranches de lard fumé, thym, laurier
12 Personne(s)
Côtes de porc au confit de tomates
ail, laurier, 4 côtes de porc, sel, poivre, 1 kg tomates pelées, huile, thym
4 à 6 personnes