Recettes nems au poulet sans friture
Nems au crabe
germes de soja (Suzi Wan) : 1 bocal, sucre en poudre : 2 c. à soupe, vermicelles de soja (Suzi Wan) : 1.5 paquets, crabe : 1 boîte, oignon : 1, champignons noirs (Suzi Wan) : 6, bain de friture (Suzi Wan) : 1, nuoc-mam (Suzi Wan) : 3 c. à soupe, ail : 1 gousse, feuilles de laitue ( et de menthe fraîche), échalote : 3, galette de riz (Suzi wan) : 1 paquet, sauce pour nems (Suzi Wan) : 1 bouteille
4 Personne(s)
Nems sovayards
mesclun (mélange de salades), 100 g de lardons, bain de friture, 1/2 reblochon fermier, 8 feuilles de riz (feuilles pour nems)
4 Personne(s)
Poulet kentucky
1 oeuf, 1/2 c. à thé de macis, 1 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poudre de cari, 3 c. à thé d'épices à volaille, 1/8 c. à thé de thym, 1/4 c. à thé paprika, 1/8 c. à thé d'origan, 1 tasse de farine, 1/8 c. à thé marjolaine, 1/4 tasse de lait, 1/4 c. à thé poivre, 1/8 c. à thé de sariette, poulet en morceaux, 2 c. à thé d'épices à barbecue, 1/8 c. à thé de sauge, huile à friture, 3 c. à thé de sel d'assaisonnement
4 Personne(s)
Poulet frit
1 citron, 6 belles cuisses de poulet, farine, 1 sucre, huile pour friture, sel, poivre, eau
6 Personne(s)
Nem vietnamien
300 g de vermicelles de riz, quelques cl de nuoc mam (saumure de poisson), 4 gousses d'ail hachées, 2 oignons hachés, sel et poivre, 6 carottes râpées, 30 galettes de riz de taille moyenne, 500 g d'épaule de porc haché
6 Personne(s)
Poulet pané de faustine
2 oeufs, 1 gousse d'ail finement hachée, farine, 1 verre de vin rouge, 1 c. à café de curry, 1 verre d'eau, 1 c. à café de coriandre hachée, 1 c. à café de poivre blanc, 1 c. à café de persil haché, 4 cuisses de poulet, chapelure, 1 c. à café de cumin, huile de friture, sel
4 Personne(s)
Pommes dauphines express
sel, poivre, 1 tasse de lait, huile de friture, 1 oeuf, 1 tasse de farine
3 Personne(s)
Croquettes de poulet et de gouda
2 jaunes d'oeufs, huile pour friture, 80 g de gouda râpé, 2 tranches de pain de mie, sel, 10 cl de lait, 2 escalopes de poulet
5 à 10 personnes
Croquettes de poisson aux champignons
noix de muscade, 100 g de champignons, bain de friture, 60 g de farine, court-bouillon, 40 g de beurre, sel, poivre, chapelure, 500 g de poisson cuit, 1 œuf, jus de citron
4 Personne(s)
Calamars à la romaine
400 g d'anneaux de calamars lavés et séchés, sel, poivre, huile pour friture, 1/2 verre de farine, 2 oeufs, 1 ou 2 citrons
2 Personne(s)
Croquettes de poulet
25 cl d'eau, 1 pincée de sel et de poivre, 250 g de farine, 100 g de blancs de poulet coupés en petits morceaux, 2 c. à café de levure, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oeuf, 1 c. à café d'ail écrasé, huile pour friture
6 Personne(s)
Beignets de fromage blanc
zeste de citron, 250 g de fromage blanc, 125 g de farine, 1 oeuf, 80 g de sucre, 500 g de pommes de terre, friture
6 Personne(s)
Petits boureks à la viande
1/2 botte de persil plat frais, sel, poivre, cannelle en poudre, 1 c. à soupe d'huile, 1 noix de beurre, 1 citron pressé, 1 bain de friture pour la finition, 1 oignon, 250 g de viande hachée, 6 feuilles de brick
6 Personne(s)
Croquettes de poulet de mireille
1 oeuf, chapelure, 1kg de cuisses de poulet, 2 gros oignons, sel, poivre, 1 grand verre de lait, 4 c. à soupe de farine (pas trop grosses), huile de friture
6 Personne(s)
Poulet au babeurre et galettes de maïs
sel, poivre, farine : 250 ml, maïs (doux en grains) : 350 g, oeuf : 2, graisse végétale (pour friture), babeurre (buttermilk) : 250 ml, poulet (à frire découpé en 1/2 portion) : 1.5 kg, farine : 2 c. à soupe, beurre, sel, poivre
4 Personne(s)
Beignets de pommes de béatrice
12 cl d'eau, 4 pommes, 100 g de farine, 1 oeuf, 150 g de sucre, huile de friture
4 Personne(s)