Recettes robot boulanger
Petits pains viennois
500 g de farine type 55, 25 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 40 g de sucre en poudre, 2 œufs (calibre gros), 60 g de beurre doux à température ambiante, 10 g de sel, 1 c. à soupe de lait, 1 œuf battu
12 pains
Beignet tout léger, sans friture
30 g de sucre, 6 carrés de chocolat noir, 90 g de lait écrémé, 30 g de beurre, 1 sachet de levure de boulanger, huile neutre, 200 g de farine
6 Personne(s)
Petites brioches
4 oeufs, 5 c. à soupe de sucre semoule, 2 c. à soupe d'eau, 375 g de farine, 1/2 paquet de levure de boulanger, 180 g de beurre fondu, 1 c. à café de sel
6 Personne(s)
Gâteau des rois provençal (brioches aux fruits)
zest de citron (facultatif), 2 sachets de levure boulangère (très important), morceaux entiers de fruits confits, 50 à 100 g de sucre (selon les goûts + ou - sucrés), confiture d'abricots ou de miel, 2 oeufs entiers, 100 g de beurre ramolli (pas fondu), 1 c. à soupe de rhum, 1/2 c. à café de sel, 15 cl (environ) d'eau ou de lait tiède, 350 g de farine, 150 g de fruits confits hachés, 1 c. à soupe de fleur d'oranger
6 Personne(s)
Pain de tous les jours
1,5 c. à café de sel, 200 g de farine T 80, 370 ml d'eau, 400 g de farine T 55, 1 sachet de levure de boulanger instantanée, 1 c. à soupe d'huile d'olive
5 Personne(s)
Beignets style chichi
1/8 de l. de lait, 3 c. a soupe de rhum, 1 sachet de levure de boulanger, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, 500 g de farine
15 beignets environ
Brioche au levain
60 g de sucre, 200 g de levain frais, 1 sachet de levure de boulanger, 1 tasse à café lait, 1 pincée sel, 1 œuf, 300 g de farine, 90 g de beurre mou
4 Personne(s)
Gâteau mollet des ardennes
3 oeufs entiers, 1 pincée de sel, 20 g de levure de boulanger, 1 c. à soupe de sucre fin, 200 g de farine, 170 g de beurre
6 Personne(s)
Gâteau des ardennes
3 c. à soupe de lait tiède, 4 oeufs, 20 g de levure de boulanger, 250 g farine, 2 pincées de sel, 35 g de sucre, 200 g de beurre mou
8 Personne(s)
Kugelhopf maison
20 g de levure de boulanger, 1 poignée de raisins secs, 2 oeufs, 130 g de sucre, des amandes effilées, 1/4 de l de lait, 500 g de farine, 125 g de beurre fondu, sel
6 Personne(s)
Pain fait maison
1 c. à soupe de levure de boulanger, eau, sel, 3 c. à soupe d'eau tiède, 500 g de farine, un morceau de sucre
5 Personne(s)
Saucisson en brioche à la lyonnaise
20 g de levure de boulanger, 500 g de farine, 1/2 dl d'eau, 12 g de sel fin, 250 g de beurre, 20 g de sucre semoule, 5 oeufs, 1 saucisson à cuire pur porc de 1 Kg, 30 cm de long
4 Personne(s)
Bun's apéritifs
1 poivron rouge, sel, poivre, 1 oeuf, 12 g de levure fraîche de boulanger, 20 cl de lait tiède, 1 c. à café de sel, quelques gouttes de Tabasco, 70 g de beurre mou, 400 g de farine, 1 c. à café de cumin en poudre, huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 350 g de viande hachée, 1 oignon, 1 barquette Blini "Tartiner&cuisiner Tomate" de Blini
8 Personne(s)
Galette des rois à la provençale
2 c. à café rases de sel, 20 g de beurre, 600 g de farine et 100 g, 1 oeuf et 1 jaune, 1 citron non traité, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 12,5 cl d'huile d'olive, 30 g de levure du boulanger, 75 g de sucre
8 à 10 personnes
Piuenchagne
1 oeuf entier, 8 pommes (douces, acides}, 250 g de farine, Sel, 1 oeuf (pour dorer), 50 g de miel liquide, 8 g de levure de boulanger, 100 g de miel, 1 citron, 100 g de beurre, 1 grappe de raisin muscat, 125 g de lait, 50 g de sucre glace, 100 g de crème double, 3 jaunes d'oeufs
8 Personne(s)