Recettes syphon chocolat espelette

1 c. à soupe de câpres, 150 g de fromage frais, 2 boîtes de sardines à l'huile (200 g), 2 c. à soupe de jus de citron, des olives noires, 3 brins de coriandre, 1 petite échalote, du piment d'Espelette, sel

24 grosses crevettes roses, poivre, 1 c. à café de moutarde, 1 tomate, 3 petits-suisses nature, 1 c. à soupe de ketchup, piment d'Espelette, sel, 1/2 citron

1 gros avocat bien mûr, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, poivre, 8 tranches de pain de campagne, 2 poires, 80 g de roquefort

1 rondelle de fromage de chèvre frais, poivre, 1 pincée de piment d'espelette, 1 filet d'huile d'olive, 1 poivron

2 aubergines, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 sachet d'olives à la grecque, huile d'olive, 2 c à soupe de câpres, 1 pincée de piment d'Espelette

sel, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 citron, 2 avocats bien murs, 1 c. à café de piment d'espelette, 24 crevettes décortiquées

piment d'Espelette en poudre, 15 cl huile d'olive, 10 cl vinaigre d'alcool cristal, 10 cl vinaigre vin rouge, 5 gousses d'ail, 200 g daurade

3 oeufs, piment d'espelette en poudre, 1 reste de roquefort, 1 boule de mozzarella ou des petites billes, sel, poivre, reste de pâtes (spaghetti) environ 250 g, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 fond de gruyère râpé

4 tranches de pain, 1 pincée de piment d'espelette en poudre, 2 bécassines, 1 pincée de sel, 60 g de beurre

1 kg d'épaule de veau sans l'os, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 oignon, 10 piments verts doux, 1 poivron vert, 2 piments rouges d'Espelette, 1 gousse d'ail