Recettes carottes noix coco

My perfect carrot cake

60 ml de lait, 3 œufs, 50 ml d'huile, 150 g de farine, 300 g de carottes, 1/2 c. à café d'épices à pain d'épices, gingembre confit, 1 sachet de levure chimique, 40 g de noix de coco et/ou noisettes ou amandes en poudre, 130 g de cassonade

6 personnes

Blaff antillais

basilic : 3 branches, huile d'olive : 5 c. à soupe, noix hachée : 75 g, ciboule : 3, lait de coco : 10 cl, papaye : 2, sel, poivre, ail : 3 gousses, piment antillais : 1, citron vert : 4, daurade : 1.5 kg, oignon : 2, persil : 1 bouquet, quatre-épices : 1 pincée, riz grain long : 200 g

6 Personne(s)

Gâteau alaska de josette

chair d'ananas haché : 1 tasse, oeuf : 4, noix concassées : 1.5 tasses, huile de maïs : 1.5 tasses, sel : 1 pincée, cannelle : 1 c. à café, carotte râpée : 1.5 tasses, noix de coco râpée : 1.5 tasses, farine : 3 tasses, vanille en poudre : 1 c. à café, sucre en poudre : 1.5 tasses, levure chimique : 1 sachet

4 Personne(s)

Rôti de porc exotique

noix de coco rapée, 14 carottes, 1,2 kg de rôti de porc, 2 boîtes d'ananas au jus en morceaux, 4 grosses c. à soupe de miel, 1 bouchon de citron vert en jus (pulco), 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre

8 Personne(s)

Sole à la tahitienne

sel, poivre, 8 gros citrons, 3 à 4 carottes, 1kg de filet de sole, 1 noix de coco (secouez avant car il faut tout le jus de coco), ciboulette, persil

6 à 8 personnes

Poulet de korité

4 poulets, 1 pot de beurre de cuisine, 3 concombres, sel, poivre, 1 bouquet de celeri, 1 portin de fromage de gruyère, 1 kg d' oignons, 10 oeufs, 2 aubergines, 5 carottes, 2 gousses d'ail, 1/2 noix de coco, cube maggi, moutarde, vinaigrette, 4 choux, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de persil

10 Personne(s)

Velouté de carotte coco

épices variées (cumin, coriandre, etc... selon votre goût), 1 orange, sel, poivre, 1 kg de carottes (6 grosses carottes), 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco, ni de coco râpée)

6 Personne(s)

Potage d'avocat et poivrons au lait de noix de coco

1/3 céleri rave, 1/2 poivron vert, 1 avocat bien mûr, 1 c. à soupe de curry, 2 branches de céleri, thym, 2 carottes, 1 oignon, persil ou coriandre haché, 1 blanc de poireaux, 25 cl de lait de noix de coco, sel, poivre, 1/2 poivron rouge, 2 l de bouillon de volaille, laurier

6 Personne(s)

Curry de crevettes au lait de coco

poivre, 2 c. à soupe de crème de cacahuètes, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 orange coupée en rondelles pour la décoration, 150 g de curry, 2 à 3 c. à soupe d'huile de sésame, 600 g de crevettes décortiquées (laissez juste la queue),, 2 gros oignons, 2 boîtes de 40 cl de lait de coco (ou le lait de 3 noix de coco fraîches), 4 épices, 1 c. à café de graines de coriandre, 4 belles carottes, 3 c. à soupe de sauce de poisson, ail, 500 g de riz, 1 bouquet de persil

6 Personne(s)

Pain de pâques

huile : 8 c. à soupe, cannelle en poudre : 1 pincée, carotte râpée : 150 g, sucre glace (à votre convenance), jus de citron : 1 c. à café, pistache moulue : 50 g, noix de coco râpée : 30 g, beurre (+ du beurre pour le moule) : 80 g, levure : 30 g, zeste de citron : 1, sel : 0.5 c. à café, jaune d'oeuf (pour dorer) : 1, lait (+ 3 c.a.s.) : 250 ml, farine : 500 g, pistaches (quelques)

15 Personne(s)

Curry thai de poulet et de légumes

1 boîte de pousses de bambou, poids égoutté 140 g, 1 piment, 400 g de viande de poulet (2 gros blancs de poulet), 1/2 jus de limette ou de citron, 1 paquet de lait de noix de coco, 500 ml, 1 à 2 c. à café de pâte de curry, 2 à 3 gousses d'ail, 1 pincée de sucre, 500 g de légumes variés (par ex. choux de Bruxelles, poireau, carotte, poivron), 1 à 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile d'arachide

4 Personne(s)

Salade douce de saint-jacques aux cocos

ail (pelées) : 2 gousses, persil plat, bouillon : 1 l, clou de girofle : 1, sel, oignon : 1, carotte : 1, poivre, vinaigre de Xérès : 1 c. à soupe, noix de Saint-Jacques (grosses décortiquéess) : 12, miel liquide : 1 c. à soupe, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, échalote : 2, beurre : 30 g, huile de noisette : 4 c. à soupe, haricot coco : 500 g, basilic

4 Personne(s)

Gâteau aux carottes

1/2 sachet de levure chimique, 80 g de farine, 300 g d'amandes moulues, 6 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf, 200 g de sucre, 1 zeste + le jus d'1 citron, 300 g de carottes râpées

6 Personne(s)

Gâteau aux carottes, aux amandes et au citron

80 g de farine, 1 zeste + le jus d'1 citron, 300 g d'amandes moulues, 300 g de carottes râpées, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf

6 Personne(s)