Recettes plats noix coco
Bûche glacée au chocolat et à la mangue
1 mangue mûre, 40 cl de crème fraîche épaisse, turbans de chocolat du pâtissier, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre glace, 3 jaunes d'oeuf, noix de coco en poudre, 100 g de sucre semoule
6 Personne(s)
Bananes sucrées au lait de coco
500 g de sucre en poudre, 50 g de noix de coco en poudre, 12 petites bananes (type frécinette), 50 cl de lait de coco
6 Personne(s)
Tapas de saint-jacques minceur
16 noix de Saint-Jacques, curry (facultatif), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 16 piques, sel et poivre, 16 feuilles d'épinards frais, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de noix de coco râpée
4 Personne(s)
Kefta à l'indienne
curcuma : c. à café, gingembre haché : 1 c. à café, mie de pain rassis : 150 g, cannelle en poudre : 1 pointe, fond de viande : 75 cl, piment frais : 1, cardamome : 1 pincée, viande d'agneau hachée : 600 g, oignon : 2, clou de girofle : 3, cumin : c. à café, graine de coriandre concassée : 1 c. à café, huile : 2 c. à soupe, sucre en poudre : c. à café, sel fin, oeuf : 1, piment sec : 1
4 Personne(s)
Crêpes roulées à la noix de coco
1 pâte à crêpes à la vanille, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de cannelle de Ceylan Vahiné, 125 g de noix de coco râpée Vahiné, 1 pincée de gingembre en poudre, 1/2 citron
4 Personne(s)
Brownies aux noix de pécan
300 g de sucre, 100 g de noix de pécan, de noix de coco râpée ou à l’imagination, 175 g de farine de pâtisserie non fermentante, 4 oeufs, 200 g de chocolat noir minimum 70 % de cacao à cuire, 250 g de beurre
6 Personne(s)
Custard cake
noix de coco rapé frais, un gâteau rassi coupé en tranches fines, 25 cl de lait frais, 8 c. à soupe de sucre semoule, 25 cl d'eau, 1 c. à soupe d'essence de vanille, 4 c. à soupe de poudre de custard, des noisettes
6 Personne(s)
Crumble ananas/coco
250 ml de farine, 1 kg d'ananas frais net (coupé en cube), 1 grand plat de 2 litres, 1 c. à café de cannelle en poudre, 100 g de beurre mou, 100 ml de sucre de canne, 100 ml de noix de coco râpée
6 Personne(s)
Bûche des tropiques
1 c. à soupe de sucre, 100 g de sucre semoule, 70 g de sucre semoule, 1,5 dl de crème fraîche liquide, très froide, 1/2 l de lait, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 1 c. à soupe rase de cannelle, 3 jaunes d'oeufs, 1/2 l de lait, 400 g de framboises, 1 pincée de sel, 100 g de farine de blé blanche, type 45, 40 g de pistaches mondées, 4 oeufs, 100 g de noix de coco râpée, 4 feuilles de gélatine, 50 g de sucre semoule, 3 c. à soupe de kirsch ou rhum blanc, 100 g de noix de coco râpée
8 Personne(s)
Gâteau aux noix de coco
4 blancs d'oeufs, 250 g de noix de coco, 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
8 Personne(s)
Pêche a la noix de coco chocolatée
4 pêches, 3 c. à soupe de chocolat râpé, 3 c. à soupe de sucre, un petit pot de crème fraîche, 200 grammes de chair de noix de coco râpée
4 Personne(s)
Gâteau à la noix de coco de christine
6 oeufs entiers, 250 g de beurre coupé en morceaux, 100 g de noix de coco en poudre ou rapée, 250 g de chocolat noir à pâtisserie, 200 g de sucre en poudre, 100 g de farine
6 Personne(s)
Pommes d'amour à la noix de coco
noix de coco râpée, pique en bois : 10, pomme ( Gala de préférence) : 10 petites, eau : 30 cl, sucre : 1 kg, colorant rouge : 10 gouttes, glucose : 200 g
10 Personne(s)
Pommes d'amour saveur noix de coco
20 piques en bois, 1 kg de sucre, 10 gouttes de colorant rouge, noix de coco râpée, 10 petites pommes (gala de préférence), 30 cl d'eau, 200 g de glucose
10 Personne(s)
Poulet au curry au lait de coco
huile d'arachide : 2 c. à soupe, poulet coupé en morceaux (de 1,6 kg) : 1, oignon : 250 g, lait de coco : 25 cl, tomate : 250 g, riz de basmati : 300 g, coriandre fraiche, curry : 2 c. à soupe, noix de coco râpée : 2 c. à soupe, sel
6 Personne(s)
Brochettes de fruits exotiques façon michèle
1 kg d'ananas, crème chantilly, boule de glace vanille, citron vert ou mangue (ou les trois ensemble), 3 bananes, 3 mangues, 2 citrons verts, 3 oranges, 100 g de cassonade, 2 c. à soupe de rhum, 200 g de noix de coco râpée, bonbon chamalow
10 Personne(s)
Flan brésilien
1 sachet de poudre de noix de coco, 1 c. à soupe de maïzena, 1 boîte de lait concentré sucré, 4 oeufs entiers, 1 bouteille + 1/2 l d'eau
6 Personne(s)
Moelleux à la noix de coco
125 g de noix de coco râpée, 2 oeufs, 1 boîte de lait concentré sucré (environ 345 g), 1/2 l de lait
8 Personne(s)
Flan aux oeufs à la noix de coco maison
2 c. à soupe de noix de coco râpée, 6 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 1 l de lait, 1 sachet sucre vanillé
4 Personne(s)