Recettes tomates oignons

Coulis de tomates

1 oignon et 2 échalotes, 500 g de tomates fraîches sans peau et épépinées, 1 bouquet garni (1 branche de thym, de l'origan et 1 feuille de laurier), 1 gousse d'ail, sel et poivre., quelques feuilles de basilic et 1 bouquet de ciboulette et de persil

4 Personne(s)

Salade de feta, tomates et oignons rouges

huile d'olive : 6 c. à soupe, herbes de Provence : 1 c. à café, orange : 3, oignon rouge : 3, feta : 250 g, tomate : 5, sel, poivre, olive noire dénoyautée : 150 g

6 Personne(s)

Saucisses aux oignons et aux tomates

1 ou 2 boites de concentré de tomates, 4 oignons, 10 saucisses fumées, sel, poivre,

6 Personne(s)

Velouté de tomates

2 oignons, 3/4 de l de bouillon de viande, 1 kg de tomates bien mûres, sel, poivre, 8 feuilles de menthe, persil haché, 4 gousses d'ail

4 Personne(s)

Aubergines à la tomate et aux oignons

1 kg de tomates, 2 oeufs, 1 bouquet garni, 100 g d'oignons, 15 g de farine, sel, poivre, 100 g d'oignons, sel, poivre, 50 g d'ail, 300 g de tomates, 30 g d'huile d'olive, 65 g d'huile d'olive, 250 g de reste de mouton rôti, 600 g d'aubergines

6 à 8 personnes

Tarte aux tomates

oignon : 4, olive noire dénoyautée : 1 boîte, pâte feuilletée : 1, sel, poivre, tomate : 8, huile d'olive, herbes de Provence

4 Personne(s)

Soupe de tomates à l'oignon

sel, poivre, 4 tranches de pain de campagne, 3 oignons, 4 oeufs, 1 kg de tomates, 6 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail

4 Personne(s)

Poulet aux tomates et oignons

sel, poivre, 1 poulet entier decoupé en morceaux, 1 peu de coriandre haché, 6 tomates, gingembre, 4 grands oignons, 1/2 verre d'huile végétale, 1 grande c. à soupe de moutarde, 1 cube de knor de poulet, 1 gousse d'ail écrasée

4 Personne(s)

Aubergines à la tomate

4 oignons, 3 belles aubergines, huile d'olive, 2 tomates, 3 gousses d'ail, persil haché selon goût

4 Personne(s)

Sauce tomates

des oignons rouges ou jaunes, des pignes (noix de pin), tomates italiennes, olives noires, sel, poivre, eau de végétation, d'huile d'olive, des câpres ou des piments sec ou du poivron

Aubergines aux tomates et aux oignons

5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 kg de tomates, citron, sel, poivre, thym selon goût, olives noires, 6 gros oignons, 5 gousses d'ail, 6 aubergines

8 à 10 pesonnes

Taboulé de tomates

2 oignons, sel, poivre, 2 citrons, 1,500 kg de tomates, 100 g de petits oignons, 500 g de semoule fine pour couscous, 2 œufs durs, 100 g d'olives noires, un bouquet de menthe fraîche, 2 dl d'huile d'olive, vinaigre à volonté

6 à 8 personnes

Seiches a la tomate

2oignons, 400g seiches, huile d'olive, tomates + éventuellement un peu de concentré, ½ verre de vin blanc, un peu de sucre, persil, 2 gousses d'ail

4 Personne(s)

Pâtes piquantes

1 oignon, 4 tomates, sel, Tabasco, 2 gousses d'ail, harissa, 1 trait d'huile d'olive, 200 g de pâte type coquillettes

4 Personne(s)

Lapin aux carottes, oignons, tomates

1 lapin, 500 g de carottes, 2 boites d'olives dénoyautées, 2 oignons, 4 tomates, sel, poivre

4 Personne(s)

Feuilleté provençale

2 tomates, 1/2 oignon, 6 olives noires dénoyautées, 4 chèvre frais, 4 parts de pâte feuilletées, 1 peu de crème fraîche épaisse

4 Personne(s)

Courgettes aux oeufs et à la tomate

1 oignon émincé, 500 g de courgettes, 6 oeufs, 500 g de tomates pelées et concassées, 8 cl d'huile d'olive, sel, poivre

6 Personne(s)

Tartines aux chèvre, oignons et tomates

1 bûche de chèvre, sel, poivre, épices, 3 belles tranches de pain de campagne, 1/2 boîte de purée de tomate, 3 oignons

3 Personne(s)

Lotte aux cataplana

4 tomates, 2 oignons, sel, poivre, 8 crevettes crues, 1 kg de lotte en morceaux, 12 tranches de chorizo, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café d'otigan, 2 c. à soupe d'huile d'olive

4 Personne(s)