Recette
Seiches a la tomate
Vous avez besoin de
- 400g seiches
- 2 gousses d'ail
- 2oignons
- huile d'olive
- tomates + éventuellement un peu de concentré
- un peu de sucre
- ½ verre de vin blanc
- persil
Instructions
- Faire revenir l'ail, l'oignon émincés dans l'huile dans une sauteuse.
- Détailler la seiche crue en lanières,, ajouter les dans le hachis d'ail, d'oignons.
- Saler, faire frire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés, feu pas trop vif ni trop doux car sinon la seiche rend son jus.
- Déglacer alors au vin blanc, bien racler le fond pour récupérer tous les sucs, puis ajouter les tomates, le persil, un peu de sucre pour atténuer l'acidité.
- Faire mijoter jusqu'à la consistance désirée (le tout prend environ 3/4 heure), servir avec du riz blanc.