Recette
Caviar d'aubergines au basilic
Vous avez besoin de
- 6 belles aubergines
- 3 gousses d'ail
- 4 tiges de basilic
- 1 jus de citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 8 (240°c).
- Laver bien les aubergines, ne les éplucher pas, les couper en deux dans le sens de la longueur, les aligner dans le lèche-frites du four, laisser cuire pendant 10 min.
- Surveiller la cuisson, elle est terminée lorsque la chair des aubergines est molle, retirer du four, à l'aide d'une fourchette, gratter les aubergines côté chair, mettre cette chair dans le mixeur, y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel, faire tourner quelques instants, puis mettre la préparation dans un récipient,, vite au frais.