Recette
Soupe de saumonette au cresson
Vous avez besoin de
- 250 g de saumonette coupée fin
- 125 g de cresson
- 2 échalotes hachées
- 50 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 bouquet garni
Instructions
- Porter à ébullition dans une casserole le lait, le bouquet garni, l'échalote.
- Ajouter le poisson, le cresson,, laisser frémir 10 min.
- Passer le tout au mixeur.
- Reverser dans la casserole, incorporer la crème fraîche, faire réchauffer doucement sans bouillir.
- Servir chaud accompagné de croûtons.