Recette
Lasagnes végétariennes bio
Vous avez besoin de
- lasagnes prêtes à l’emploi
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 l de soja nature
- un pot de ricotta
- 1 gousse d’ail en purée
- 3 c. à soupe de pesto
- 750 g de carottes râpées
- 250 g d’épinards surgelés
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf légèrement battu
- huile d’olive
- parmesan râpé
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les épinards à l’eau bouillante salée puis les égoutter en les tassant à la main.
- Préparer la sauce blanche , faire fondre le beurre puis ajouter la farine, laisser colorer quelques minutes.
- Ajouter peu à peu le lait de soja sans cesser de remuer.
- Ajouter le poivre, le sel, remuer jusqu’à ébullition, épaississement.
- Faire cuire encore 1 min, retirer du feu.
- Incorporer la ricotta, laisser un peu refroidir.
- Ajouter l’œuf sans cesser de remuer.
- Verser la moitié de cette sauce dans un bol, réserver l’autre pour la garniture.
- Ajouter le pesto, les carottes râpées, l’ail dans le reste de sauce en mélangeant parfaitement.
- Mélanger les épinards à la crème fraîche.
- Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).
- Huiler un grand plat à gratin, commencer par y déposer une couche de sauce à la carotte.
- Poser une couche de lasagnes par-dessus.
- Alterner avec une couche d’épinards à la crème puis placer des lasagnes.
- Procéder par alternance en terminant par les lasagnes.
- Etaler la sauce au fromage, saupoudrer du parmesan.
- Laisser reposer 15 min pour que les lasagnes ramollissent puis, enfourner 40 min jusqu’à ce que la garniture soit dorée.