Recette
Potage froid au Russe
Vous avez besoin de
- 250 g de betterave rouge
- un bulbe de fenouil
- 1/2 concombre
- 1 radis noir
- 1,5 l d'eau
- 1 citron
- 150 g de crème fraîche
- ciboulette à volonté
- sel, poivre
Instructions
- Peler, émincer la betterave, nettoyer, émincer le fenouil, laver, émincer le concombre, peler, râper le radis.
- Mettre tous ces ingrédients dans une casserole avec l'assaisonnement, couvrir, laisser mijoter pendant 2 heures.
- Laisser refroidir.
- Ajouter alors le jus de citron, la crème fraîche.
- Saupoudrer de ciboulette à volonté.
- Servir glacé.