Recette
Pain de courgettes au citron
Vous avez besoin de
- 5 courgettes
- 1 citron
- 5 oeufs
- 20 feuilles de menthe
- 1 bouquet de persil
- le zeste d'1 citron
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les courgettes, ne les peler pas.
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu très doux.
- Elles ne doivent pas colorer, quand elles sont tendres, égoutter-les.
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter la menthe, le persil ciselé, ainsi que le zeste de citron.
- Verser le tout sur les courgettes, enfourner au bain marie pendant 45 min.
- Laisser toute 1 nuit au frigo.
- Servir avec soit un coulis de tomates ou une mayonnaise.