Recette
Souflé au comté
Vous avez besoin de
- 80 g de comté
- 3 ou 4 oeufs (moyens)
- 40 g de farine
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Réserver.
- Préparer une béchamel avec la moitié du beurre, la farine, le lait.
- Hors du feu, mélanger avec la béchamel, le comté râpé, les jaunes d'oeufs.
- Saler, poivrer.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
- Beurrer les ramequins, partager le mélange dedans.
- Enfourner pendant 25 min.
- Servir rapidement.