Recette
Gâteau à la rhubarbe
Vous avez besoin de
- fromage blanc en faisselle : 250 g
- oeuf : 1
- sucre en poudre : 100 g
- huile : 8 c. à soupe
- farine : 500 g
- levure chimique : 1.5 sachets
- lait : 5 verres
- sel : 1 pincée
- rhubarbe : 750 g
- oeuf : 4
- crème fraîche : 300 g
- sucre en poudre : 75 g
- vanille : 1 gousse
- lait : 4 c. à soupe
Instructions
- Nettoyer la rhubarbe, la couper en morceaux de 2 cm puis la faire cuire dans de l'eau bouillante.
- Une fois cuite (piquer-la avec une fourchette pour voir si elle est tendre), égoutter-la.
- Préchauffer votre four thermostat 6 (180°), graisser une plaque de cuisson.
- Pour la pâte, mélanger le fromage blanc egoutté, le jaune d’œuf (garder le blanc), le sucre, le sel, l'huile, le lait.
- Mélanger la farine avec la levure puis verser cela au mélange ci-dessus.
- Y ajouter ensuite le blanc d’œuf battu en neige.
- Rouler la pâte sur une surface préalablement farinée puis étaler-la sur la plaque de cuisson.
- Pour la garniture, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le sucre, la vanille, le lait puis ajouter y les blancs en neige.
- Étaler la rhubarbe sur la pâte puis y verser la crème.
- Faire cuire 50 min, une refroidi découper le gâteau en parts.