Recette
Sauce provençale
Vous avez besoin de
- 250 g d'oignons
- 4 poivrons jaune
- 4 aubergines
- 4 courgettes
- 1 tête d'ail
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 10 tomates
- sel, poivre
- thym, laurier
Instructions
- Peler les tomates, les faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Éplucher, émincer les oignons, l’ail, couper les poivrons en julienne (en bâtonnets), couper les aubergines, les courgettes en gros morceaux, les tomates en quartiers, verser l’assaisonnement, mouiller de vin blanc.
- Laisser cuire puis faire mijoter à feu doux.