Recette
Onglets de veau et échalotes confites
Vous avez besoin de
- 2 onglets de veau
- 12 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Dans un plat avec un peu d'huile d'olive dans le fond, disposer les échalotes encore dans leurs gousses (en chemise).
- Laisser cuire 50 minutes le temps que les échalotes soient bien fondantes.
- En fin de cuisson, dans une poêle, faire cuire les onglets avec la noix de beurre, en les gardant bien rosés.
- Assaisonner.
- Servir avec les échalotes en accompagnement.