Recette
St-Jacques sur un lit de courgettes
Vous avez besoin de
- 6 courgettes pas très grosses
- 16 noix de St-Jacques
- herbes de Provence
- ail
- persil
- ciboulette
- sel de Guérande
- poivre du moulin
- huile d'olive
Instructions
- Laver, peler les courgettes, les couper en rondelle.
- Les faire revenir dans l’huile d'olive, 20 min.
- Saler, poivrer.
- En cours de cuisson, ajouter un peu d'eau pour qu’elle n'accroche pas.
- Réserver au chaud.
- Prendre une autre poêle, mettre de l'huile d'olive, y faire revenir les coquilles st-jacques.
- Saler, poivrer 4 min.
- Disposer 4 assiettes plates, mettre les courgettes.
- Ajouter les coquilles dessus, ensuite quelques brins de ciboulette.
- Servir chaud.