Recette
Wraps aux noix de St Jacques et citron vert
Vous avez besoin de
- 2 fajitas mexicaines
- 1 citron vert non traité
- une grosse poignées de noix de St Jacques
- 20cl de crème fraiche épaisse (ou fromage blanc)
- sel et poivre
Instructions
- Faire un tartare avec les noix de st jacques crues (garder une ou 2 noix de côté par personne).
- Peler le zeste d'1/2 citron vert que vous ciseler (ou plus selon votre goût).
- Mélanger crème fraiche, le zeste ciselé, la moitié du jus du citron, le tartare de st jacques.
- Saler, poivrer.
- Couper les fajitas en 4.
- Tartiner le centre de votre mélange puis les rouler en cône que vous fixer avec un cure dent.
- Servir 2 cônes par personne.
- Faire ensuite revenir les noix de st jacques que vous avoir réservées dans un peu de beurre.
- Vous les ajouter dans les assiettes.