Recette
Potage mousseline de céleri-rave
Vous avez besoin de
- 1 petit céleri-rave
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1/2 jus de citron
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 75 cl d'eau
- quelques feuilles de céleri en branches
- muscade
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher le céleri-rave, le couper en petits dés.
- Dans une casserole, mettre l'eau, le céleri, les tomates coupées en 4, le sel, le poivre.
- Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 30 min.
- Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, la noix de muscade râpée en fin de cuisson.
- Mixer l'ensemble, servir immédiatement en soupière chaude en parsemant de feuilles de céleri.