Recette
Blettes
Vous avez besoin de
- 1 kg de blettes
- 1/2 citron
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Instructions
- Détacher les côtes du vert de blettes.
- Ce dernier servira pour un potage.
- Casser les côtes pour en enlever les fils.
- Rincer les blettes, les couper en tronçons de 6 cm environ.
- Amener à ébullition une grande quantité d'eau salée, citronnée, y faire cuire les blettes environ 40 min, égoutter-les.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y faire revenir les blettes.
- Ajouter la crème, amener doucement à ébullition.
- Saler, poivrer.
- Servir bien chaud.