Recette
Coquille st jacques et asperges au beurre de mangue
Vous avez besoin de
- 3 asperges
- 2 coquilles st jacques
- 1 mangue demie mure
- 25 g de beurre salé
- 1/2 tasse de crème fraîche
- feuille de coriandre fraîche ciselée
- 2 tasses d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher la manque, découper-la en petits morceaux, les faire cuire avec l'eau, du sel, du poivre, pendant 10 min, puis mixer le tout, ajouter le beurre, la crème.
- Faire bouillir de l'eau salée, y plonger les asperges pendant 10 min.
- Faire frire les st jacques 3 min de chaque côté.
- Sur une assiette plutôt carrée, déposer les asperges, les st jacques, napper avec le beurre, arroser de coriandre, servir chaud.