Recette
Mousse de banane
Vous avez besoin de
- 3 bananes
- 20 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Instructions
- Éplucher les bananes, les passer au mixeur jusqu’à l'obtention d’une fine purée.
- Verser cette purée de banane dans un grand saladier, y ajouter la cannelle, 1 c.
- À soupe de sucre roux, mélanger bien.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Quand elle est montée, ajouter 1 c.
- À soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
- Incorporer délicatement la crème montée à la purée de banane.
- Monter les blancs d'oeufs en neige.
- Quand ils sont prêts, saupoudrer le reste du sucre glace, en continuant de fouetter.
- Les incorporer ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien, sans casser les blancs.
- Répartir la mousse dans les éléments de service, placer au frais pendant au moins 2 h.
- Servir très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.