Recette
Soupe de fraises au vin d'épices
Vous avez besoin de
- fraises : 750 g
- vin rouge : 1l
- sucre : 150 g
- citron vert : 1
- cannelle : 1 morceau
- clou de girofle : 2
Instructions
- Prélever, couper en fines lanières le zeste du citron.
- Le plonger 3 min dans de l'eau bouillante, puis égoutter-le, réserver-le.
- Presser le citron, filtrer le jus.
- Dans une casserole, verser le vin, le sucre, les épices, le jus de citron.
- Porter à ébullition, laisser cuire 10 min à feu modéré.
- Ajouter le zeste de citron, retirer du feu, laisser refroidir.
- Laver, équeuter, couper les fraises.
- Les mettre dans une coupe, décorer éventuellement de menthe, verser le vin filtré, servir.