Recette
Pâté de curry
Vous avez besoin de
- piment séché (écrasés) : 8 gros
- poivre en grains : 1 c. à café
- graine de cumin : 1 c. à café
- graine de coriandre concassée : 1 c. à café
- zeste de citron vert : c. à café
- oignon émincé : 2 c. à soupe
- sel : 1 c. à café
- zeste de citron : 1 c. à soupe
- safran : 1 c. à café
- ail haché : 2 c. à soupe
Instructions
- Piler tous les ingrédients ensemble dans un mortier pour obtenir une poudre sans grumeaux (si on utilise une moulinette, ajouter un peu d'eau).
- Cette pâte s'utilisera liquide ou séchée.
- On la conserve dans un pot fermé.
- La quantité donnée dans cette recette suffit pour un kilo de viande.