Recette
Glace à la vanille rapide
Vous avez besoin de
- 3/4 l de crème fraîche
- 200 g sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse vanille ou 2 saches de sucre vanillé
Instructions
- Faire tiédir la crème avec la vanille a feu très doux.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que cela blanchisse.
- Ajouter alors la crème en petites quantités sans cesser de remuer.
- Mettre le tout à chauffer à feu doux jusqu'a ce que le mélange épaississe.
- Et napper la spatule.
- Ne pas laisser bouillir, laisser refroidir, passer à la sorbetière.