Recette
Charlotte poires chocolat noir
Vous avez besoin de
- 130 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 30 g de sucre
- 30 biscuits à la cuillère
- 3 1/2 poires au sirop
Instructions
- Casser le chocolat, le faire fondre au bain marie.
- Séparer les jaunes des blancs des oeufs.
- Ajouter les jaunes au chocolat, 1 à 1, mélanger avec 1 fouet.
- Battre les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.
- Lorsque les blancs sont fermes, les incorporer au chocolat.
- Mettre la mousse au chocolat au réfrigirateur.
- Tapisser le moule à charlotte de biscuits.
- Verser la mousse au chocolat à mi hauteur.
- Couper les poires en lamelles, couvrir avec les poires.
- Verser le restant de mousse.
- Laisser 2 heures au frigo.