Recette
Merlans en lorgnette
Vous avez besoin de
- filet de merlan : 4
- chapelure
- oeuf : 1
- persil
- citron
- sel, poivre
Instructions
- Battre l'oeuf en omelette.
- Passer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
- Les rouler sur eux-mêmes, les fixer avec des petits batonnets.
- Faire chauffer la friture, y plonger les filets.
- Lorsqu'ils sont bien dorés, égoutter-les sur un papier absorbant.
- Servir les filets avec du riz blanc.
- Décorer avec des tranches de citron, du persil.