Recette
Rougail de saucisses de Marie Christine
Vous avez besoin de
- 6 saucisses fumé
- 3 belles tomates
- 2 poivrons rouge et (ou) vert
- 1 bonne pincée de curcuma (île de la réunion)
- 4 petits piments oiseaux pilés
- 2 gros oignons coupés en lamelles
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les saucisses dans l'eau en les piquant pour enlever l'excès de gras, pendant 8 min environ.
- Les couper en rondelles assez grosses, les faire revenir dans un peu d'huile, les enlever, faire revenir les oignons coupés en lamelles, les poivrons.
- Rajouter les tomates, le curcuma, les piments pilés, après 3 min, remettre les saucisses, laisser cuire à feu doux 10 min.