Recette
Crêpes vally

Vous avez besoin de
  • 250 g farine
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 15 cl bière
  • 50 g de beurre demi sel fondu
  • ½ l de lait
  • 80 g de sucre semoule
  • 2 c. à soupe eau de vie
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 70 g de farine
  • ½ l de lait
  • 70 g crème fraîche
  • 2 c. à soupe d'eau de vie prune ou pomme
  • 1 ananas frais
  • 2 c. à soupe eau de vie
  • 1 tranche d'ananas
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
  • Préparer la pâte à crêpe mélanger la farine, le sachet sucre vanillé, les oeufs, la bière, le beurre fondu, le lait, le sucre, l'eau de vie.
  • Mélanger énergiquement, laisser reposer 1/4 d'heure.
  • Faîtes les crêpes séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’à l'obtention d'un mélange mousseux ajouter la farine, verser dessus le lait bouillant.
  • Fouetter vigoureusement, y ajouter la crème fraîche, l'eau de vie, réserver.
  • Éplucher l'ananas le couper en tranches de 1 cm que vous faire dorer dans le reste de beurre, de sucre.
  • Présentation, prendre une crêpe mettre 1 tranche d'ananas, la crème fraîche, pliez pour former 1 carré.
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