Recette
Piperade
Vous avez besoin de
- 500g aubergines
- 500 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- 1 oignon
- herbes provence
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver tous les légumes, les couper en morceaux.
- Dans une cocotte faire chauffer de l'huile d'olive.
- Mettre les aubergines à rissoler, puis les courgettes, puis le poivron, les tomates, l'oignon.
- Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.
- Faire cuire à feu vif puis plus doux pendant 1 heure.