Recette
Fouace
Vous avez besoin de
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre frais
- 400 g de sucre
- 25 g de levain
- 8 œufs
- eau de fleur d'oranger
- un verre de lait
- sel
Instructions
- Préchauffer votre four à 200°c (thermostat 6/7).
- Mélanger tous les ingrédients, pétrir pendant 30 min.
- La pâte, une fois travaillée doit libérer une bulle d'air.
- Envelopper la pâte dans un torchon, laisser reposer une nuit.
- Le lendemain, donner à la pâte la forme d'une couronne.
- Mettre au four 20 min à 200°c (thermostat 6/7), la sortir dès que la croûte apparaît craquelée, bien dorée.
- Battre un blanc d'œuf en neige, parfumer d'eau de fleur d'oranger, badigeonner la fouace à l'aide d'un pinceau.