Recette
Joues de lotte de Véronique
Vous avez besoin de
- 16 joues de lotte ou plus
- ail en poudre
- 2 petites c? à soupe de persil
- 10 cl de vin blanc
- 1 gros pot de crème fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Fariner les joues de lotte.
- Les faire revenir dans un fond d'huile.
- Saler, poivrer.
- Les faire cuire des 2 côtés, environ 10 min de chaque côté jusqu'à ce que le fond de la poêle colle un peu.
- Déglacer avec un fond de vin blanc.
- Mettre le persil, l'ail, quand le tout frit de nouveau, ajouter la crème, laisser épaissir.