Recette
Foie gras en papillotte
Vous avez besoin de
- foie de canard gras
- feuille de papier aluminium
- armagnac
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Choisir un beau foie de canard.
- Le saler.
- Le poivrer avec générosité avant de le déposer dans une feuille de papier aluminium, précautionneusement.
- Le humecter d'un vieil armagnac.
- Replier cette parure d'argent sur le foie.
- Poser la papillote dans un plat allant au four.
- Enfourner pendant 20 min.
- Servir aussitôt.