Recette
Ganache chocolat fleur d'oranger
Vous avez besoin de
- 300 g de chocolat noir à pâtisser
- 30 cl de crème fleurette
- 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20 g d'écorce d'orange confite
Instructions
- Hacher le chocolat, verser la crème liquide dans une casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le chocolat haché; mélanger doucement à la spatule ou au fouet sans incorporer d'air jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Verser dans de jolies verrines, placer 1 heure au frais.
- Découper l'écorce d'orange confite en fines lamelles, les ajouter sur la ganache au moment de servir avec des sablés.