Recette
Zaalouk de courgettes
Vous avez besoin de
- 1 grande courgette
- 2 tomates
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 morceaux de sucre (petits)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
Instructions
- Hacher très finement la courgette.
- Mettre l'huile dans une poêle à feu doux, y ajouter la courgette, saler, poivrer, faire suer.
- Couper les tomates en tous petits dés.
- Les ajouter sur la courgette, mélanger.
- Ajouter les épices, le sucre, faire réduire à feu très doux.
- A la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter le persil, le vinaigre, un filet d'huile d'olive.