Recette
Brochettes glacées
Vous avez besoin de
- 40 cl de sorbet ananas
- 40 cl de sorbet framboise
- 40 cl de sorbet citron vert
- 40 cl de sorbet cassis
- 1 barquette de framboises
- 16 feuilles de menthe
- 1 citron vert
Instructions
- A l'aide d'une petite cuillère spéciale dite "cuillère parisienne", préparer 8 petites boules de sorbet citron vert, 8 boules de sorbet ananas, 8 autres boules de sorbet framboise.
- Les remettre au congélateur pendant quelques minutes après les avoir étalées sur un plat.
- Faire fondre le sorbet cassis à feu doux dans une petite casserole, puis le laisser refroidir.
- Sortir les boules de sorbet du congélateur, composer 8 petites brochettes identiques (sur des brochettes de bois) en alternant les feuilles de menthe, les 3 parfums.
- Napper de sorbet cassis 4, assiettes de service, déposer 2 brochettes par assiette, répartir les framboises.
- Décorer de rondelles de citron vert, servir aussitôt.