Recette
Anguille aux oignons
Vous avez besoin de
- 1 grosse anguille
- 1 kg d'oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Dépouiller l'anguille, la vider.
- Éplucher, laver les oignons, émincer-les.
- Éplucher les gousses d'ail, les hacher avec le persil.
- Disposer un épais lit d'oignons émincés dans le fond d'un moule à gratin.
- Recouvrer du hachis d'ail, de persil.
- Assaisonner, mouiller avec le vin blanc.
- Déposer l'anguille sur ce lit, arroser d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 1 h 30.